超简单又不会散的香煎三文鱼扒

用料  

超简单又不会散的香煎三文鱼扒的做法  

1. 三文鱼扒洗净 并用厨房纸吸干表面水分。两面和四边都抹上薄薄的一层生粉（生粉可以在煎鱼扒的时候锁住水分，避免鱼肉太柴），在两面撒上一丢丢盐和胡椒粉，盖上保鲜膜腌制十来分钟。

2. 平底锅底用刷子刷点油（三文鱼本身就有丰富的油脂，所以会越煎越多油）。冷锅冷油放扒，煎至金黄色，翻面，同样煎至金黄色。出锅，完成～

3. 可以出锅后在配上一丢丢海盐～

小贴士

1. 生粉不要抹太多，不然就变成裹粉炸三文鱼…

2. 三文鱼本身就是可以刺身生吃的鱼，所以不要煎得太熟，也不可以反复翻面！不可以反复翻面！不可以反复翻面！会把鱼煎老了肉变柴，也容易把鱼扒煎散～

3. 整个过程翻一次就够了！翻面一定要轻点温柔点～