香煎三文鱼-简单易上手

Costco买过两种三文鱼，一种已经去过鱼皮，一种带鱼皮。带鱼皮的可能是一种鲑鱼，两种鱼这种做法都可以。
简单处理就可以获得有焦香且不干的煎三文鱼。娃儿喜欢！

用料  

香煎三文鱼-简单易上手的做法  

1. 鱼买来后先切块，分装。每次解冻为一顿饭的量。
   鱼解冻后，带皮的去鳞，洗净粘液。
   鱼用厨房用纸擦干，正反两面都先抹薄薄一层盐，胡椒粉，按摩匀。
   装鱼的容器里面也不要有水，盖保鲜膜，放冰箱冷藏，我一般喜欢冷藏2小时以上。
   煎鱼前如果还有水也要擦干，然后抹上薄薄淀粉，抹淀粉煎着会更脆。

2. 不粘锅少许油，三文鱼脂肪含量高，也会出油。
   中小火煎，不到一分钟看看已经焦黄就翻面。
   三文鱼易熟，两次翻面差不多就熟了。

3. 成品很诱人！

4. 切开肉内也有汁水，孩子喜欢！

小贴士

1、煎鱼过程也可以盖锅盖。喜欢更焦脆的，后面可以不盖锅盖。
2、用不粘锅，火候是中小火。每家活火力不同，怕不熟可以用餐刀切一小块尝尝。但三文鱼这类还是不要煎的太老
3、用的油量比一般煎鱼要少一些，这类鱼脂肪含量高。