煎蛋饺
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用料
鸡蛋 | 3个 |
猪肉 | 100克 |
白糖 | 少量 |
姜 | 少量 |
酒 | 少量 |
豆粉 | 少量 |
生油 | 适量 |
生抽 | 少量 |
煎蛋饺的做法
把鸡蛋打均,猪肉用豆粉,生抽,生油,白糖,姜,酒腌好,由于生抽已经有咸味,所以不建议放盐。当然如果有人吃得咸的话,可以适量放一点点盐。
在炒锅中放入少量的生油,放入部分蛋浆,在蛋浆一边放入适量瘦肉。
待到蛋浆稍稍有点成型时,把另一半的蛋浆小心的包过瘦肉上面。这一步就要小心,不要心急,否则的话会弄不成形状。
5秒钟之后,确定底下的那层蛋浆不会破了,就把蛋饺翻过来,煎另一面。煎至两面稍微有点焦黄了,就把蛋饺先铲起来放到碟子里。手脚够快的话,同时可以煎两三个。待到所有的蛋饺都煎好了,就把所有的蛋饺倒进炒锅里。放上大约两汤勺的水,小火焖一下。大约两分钟左右,起锅装盘。
完成任务。
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