香煎巴沙鱼排

巴沙鱼没有骨刺，鱼肉口感粉嫩，很适合小朋友吃

用料  

香煎巴沙鱼排的做法  

1. 巴沙鱼切成大块，用葱姜黄酒，和少量盐入味，腌制2/3小时

2. 把鱼从黄酒腌制里面取出，晾干一会儿后重新加入少量葱姜和黑胡椒，椒盐适量，腌制半小时。

3. 把刚刚放入的葱姜放入平底锅内油煎，出香味后捞走，放入鱼排。煎一分钟后翻面，待鱼肉收缩熟后，就出锅。巴沙鱼比较嫩，可以适当延长煎的时间也不会老。