这么好吃的烧豆腐,必须光盘!
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疫情期间,买菜真是个问题,今天家里没有什么菜了,于是拼拼凑凑做了这个烧豆腐,味道还不错👌🏻很下饭~
土豆淀粉和玉米淀粉都是淀粉,差距真不小😂 由于家里只剩下土豆淀粉了,所以就用它勾芡汁了,但是实在太黏了!如果用土豆淀粉就少放一点点🤏🏻!推荐用玉米淀粉会更好!
用料
主料 | |
北豆腐 | 1块 |
面粉 | 适量 |
配料 | |
香菇 | 3朵 |
韭菜 | 10棵 |
姜 | 2片 |
大蒜 | 3瓣 |
花生油 | 适量 |
调料 | |
香菇素蚝油 | 1汤匙 |
低盐有机酱油 | 1汤匙 |
老抽 | 1茶匙 |
陈醋 | 1/2茶匙 |
味淋 | 1茶匙(可省) |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
玉米淀粉 | 1/2汤匙 |
水 | 适量 |
装饰 | |
芝麻 | 少许 |
干红椒丝 | 少许 |
这么好吃的烧豆腐,必须光盘!的做法
北豆腐切成三角块;韭菜切段,香菇切丝,大蒜切末,姜切丝(我忘记拍照了)。
在豆腐外面裹一层面粉。
锅中倒入适量的花生油,多倒一点,开中小火,油热后,放入裹好面粉的豆腐,煎至两面金黄。可以分两次煎好。煎好后在吸油纸上控油。
把所有调料混合在一个小碗中,搅拌均匀,备用。
另起锅烧油,依次下蒜末姜丝、香菇、韭菜,翻炒均匀,食材有些软了。
开小火,倒入调好的汁,搅拌均匀,如果太粘稠,再加入适量的水。
倒入煎好的豆腐,轻轻翻炒均匀即可。
装盘后,点缀上一些芝麻和干红椒丝~炒鸡下饭哦!
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