断糖系列：免油香煎鸭胸（低温慢煮处理版）

有些朋友说香煎的火侯难把握有没有其他的好方法呢？今天来个低温慢煮处理版作为前期处理。其他做法与些前基本相同。

用料  

断糖系列：免油香煎鸭胸（低温慢煮处理版）的做法  

1. 鸭胸自然解冻后用厨房用纸（或巾）吸走肉上的水份，用叉子在肉两面刺孔。

2. 将所有材料加入鸭胸拌均匀，备用

3. 用食品级真空袋密封鸭胸肉后备用。

4. 以63度水温恒温浸煮60分钟

5. 取出鸭肉，热锅后两面香蕉约2分钟即可切件食用

6. 低温的前期处理，肉质更鲜嫩，火侯更容易掌控。