超快手系列·香煎鸭胸
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材料简单,操作起来也方便,实操部分只要5分钟,也算一道快手菜
用料
鸭胸脯 | 500g |
盐 | 若干 |
现磨胡椒 | 若干 |
蜂蜜 | 若干 |
超快手系列·香煎鸭胸的做法
开烤箱,200度预热。鸭胸洗净擦干,正反面撒上盐和胡椒,不需要提前腌渍,上图是我用的盐和胡椒
开大火热锅,锅热了就把鸭皮的一面朝下,在锅里煎一会,煎出很多油之后,再煎3分钟,走油鸭了解一下。话说,鸭油煎出来真的香
翻身后煎1分钟
把蜂蜜涂到鸭皮表面,我的蜂蜜呈半固体状,盛少量锅里的热油,与蜂蜜混合后,方便涂抹,蜂蜜可以涂厚一点,烤完皮比较脆。
把鸭肉放入烤箱,200度烤8分钟,可以的话,中间加涂一次蜂蜜。
静置5分钟后,切片,建议切薄一些,我这次切的有点厚了。
需要的话,可以沾胡椒盐,或者酱汁来吃。我的其他方子里有一个烤肉汁,很适合沾着这个烤鸭肉一起吃,烤肉汁点这里:
小贴士
若是怕鸭肉烤太老太干,可以用铝箔把鸭肉包起来,烤5分钟,再打开铝箔烤2-3分钟即可,时间视各家烤箱火力大小自己调整。
剩余的鸭油 别浪费,拿来炒菜。
#超快
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