豇豆(豆角)煎蛋
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有一年很喜欢做这道菜,
那时候还在另一个城市,
过着另一种生活方式,
炒不出来这么漂亮的色泽,
煎不出来一大片的豇豆(豆角)煎蛋。
那时候我还没“下厨房”,
没有豆豆豆爸。
虽然生活翻天覆地的变化,
但是更温暖幸福。
❤️菜谱份量:2~3人份
用料
豇豆(豆角) | 一把 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
豇豆(豆角)煎蛋的做法
豇豆(豆角)一把
豇豆(豆角)洗净切成薄片,
鸡蛋加少许盐调匀油锅入适量油至九分热,
下豇豆(豆角)薄片翻炒,
加少许盐继续翻炒,
加少许清水焖煮片刻鸡蛋均匀的铺在豇豆(豆角)上,
转中小火焖煮直至表面的鸡蛋大致凝固用锅铲把豇豆(豆角)铺鸡蛋一分为四,
翻面煎一分钟即可
明明记得拍了照的,
找不到图了,
以后补吧😳😳噔噔噔蹬,噔噔噔蹬…
小贴士
1、不建议一次性煮太多,鸡蛋铺上去后容易太厚,导致底部焦,老,顶部还未凝固。
2、盐少放,我们还是轻食好,也更能品味到食材本身的味道。
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