豇豆煎饼

饼：）

用料  

豇豆煎饼的做法  

1. 豆腐干和豇豆洗净沥干备用。

2. 蒜切末，猪肉洗净切碎（不需太碎）。
   注：精肉和肥肉分开哦~

3. 豆腐干切丁。

4. 豇豆切丁。

5. 先将蒜末和肥肉放入铁锅中爆香，这样可以去除多余的油，吃起来香而且不腻。

6. 等肥肉变成油渣时，加入精肉，撒一点点盐翻炒。

7. 精肉七八分熟的时候，加入豇豆，撒一点点盐继续翻炒。

8. 最后加入豆腐干，撒一点点盐，倒少许料酒，翻炒断生，撒一点点砂糖调味后盛出，放凉备用。准备好面粉。

9. 准备好面粉。加入一点酵母（我用的是安琪酵母，2g左右）。

10. 加水揉成面团。
    常温醒面半小时。

11. 将面团分成一个个小块，用擀面杖擀成面皮。

12. 放入馅料。

13. 朝同一个方向打褶。

14. 收口。

15. 轻轻按压成面饼。

16. 在铁锅中放入适量植物油，烧热。
    将面饼放入。

17. 小火两面交替煎。
    煎至两面金黄，加一点点清水，盖上锅盖焖一小会儿。
    水收干时即可盛盘。

18. 请君慢用。

小贴士

1、肉不要全精，有些肥的更好吃。
2、出锅前加少量水焖一下，会更入味。