浓郁蚝煎

浓郁的西北风料理潮州美食

用料  

浓郁蚝煎的做法  

1. 新鲜海蛎洗净、控干备用

2. 青蒜、韭菜切小粒备用

3. 红薯淀粉、辣椒粉、五香粉、白胡椒、酱油少许、料酒、鸡精、盐、糖，和一只鸡蛋，加少许水搅拌均匀

4. 将控干的海蛎、青蒜和韭菜丁一起放进上一步骤的汤汁中

5. 平底锅下少许油，八成热下锅煎，液体完全蒸发至干爽后成盘开动

小贴士

中火慢慢煎，海蛎会出水所以要耐心。