米其林餐厅大厨煎牛排的方法家常版--By Jessica
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1.首先选择一块 肥瘦相间,脂肪分布均匀的肉眼牛排
2.提前一天时间放入冷藏室冷藏解冻
用料
肉眼牛排 | 一块 |
黑胡椒 | |
盐 | |
黄油 | |
黑胡椒汁 | |
洋葱 | |
橄榄油 |
米其林餐厅大厨煎牛排的方法家常版--By Jessica的做法
牛排提前半小时拿出冰箱,与室温接触,两面抹上黑胡椒和盐腌制半小时
锅内少许油,大火烧至冒烟,放入牛排没面煎20秒,待两面变色后,放入黄油化开,与牛排充分接触后关火。牛排拿出后不要马上食用,静置10分钟,这步很重要,这样可以锁住了牛排的水分。
浇上黑椒汁与洋葱粒,即可开动啦
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