土豆胡萝卜牛腩煲

想吃盖浇饭
它合适
想吃菜
它合适
想吃火锅
它也合适
它——西红柿土豆牛腩煲！
百变大咖，丰俭由人！

用料  

土豆胡萝卜牛腩煲的做法  

1. 牛腩准备好

2. 用凉水浸泡，多换几次水

3. 切成小块，再泡水

4. 再至少泡2遍水，大概30分钟，主要是为了去肉里面的血水，飞水的肉汤可以留着炖菜用！

5. 西红柿🍅+土豆🥔+胡萝卜🥕切成滚刀块备用

6. 烧开水，加葱、姜、料酒，少许盐，把牛肉放进去过水

7. 牛腩捞出来后用凉水冲一遍，沥水干净！

8. 热锅下油、冰糖、八角、桂皮，把冰糖炒化，主要是为了给牛腩上色！

9. 冰糖熬化即可下肉！

10. 下去牛腩和姜片，这里如果喜欢吃辣，还可以➕干辣椒🌶️

11. 翻炒均匀，➕料酒、生抽适量

12. 下入配菜，翻炒均匀

13. 把原汤倒入锅中，再加入两段大葱！放入高压锅，炖牛羊肉模式，等待开锅！Ps:因为我这次是要吃火锅，这个牛腩煲做锅底，所以多放了汤！熬的量多！如果是当菜吃，那汤淹没肉即可！

14. 煲好

15. 软烂适中，作为火锅底！

16. 再配其他涮菜和丸子、虾啥的，美美吃顿火锅啦！