红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）
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妈妈的家常拿手菜，暂时先这样整理下留用
用料
| 鱼 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 葱 | |
| 料酒 | |
| 白醋 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 陈醋 | 起锅时淋几滴在鱼边缘 |
红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法
洗净鱼，沥干水份备用
![红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤图 第2张]( "红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤图 第2张")
准备好配料：生姜、青椒、葱段、香菜
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锅烧热放油
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鱼一条条放入
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先把一面均匀煎两三分钟
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再煎另外一面
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第二面也煎均匀
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加水差不多盖到鱼的高度
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水烧开后放料酒
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放醋，再烧一会后放酱油
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放盐
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盖锅盖焖
![红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤图 第13张]( "红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤图 第13张")
焖至水变少时放配料
![红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤图 第14张]( "红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤图 第14张")
再盖锅盖焖一会，这时注意火力大小，不要烧干烧糊
![红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤图 第15张]( "红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤图 第15张")
这时差不多可以出锅了
![红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤图 第16张]( "红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤图 第16张")
我拍视频可能有些影响妈妈发挥，边缘稍有些糊了
![红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤图 第17张]( "红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤图 第17张")
起锅时再淋几滴陈醋在鱼边缘
![红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤图 第18张]( "红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤图 第18张")
出锅咯，香喷喷的黄骨鱼就做好了
![红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤图 第19张]( "红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）的做法步骤图 第19张")
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