黑暗料理之红烧五花
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用料
五花肉 | 克 |
老抽 | 勺 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
葱 | 根 |
花椒粉 | |
大料 | |
桂皮 | |
蚝油 | |
糖 |
黑暗料理之红烧五花的做法
1.五花肉皮容易腥、图省事直接去掉,五花肉切大块,每块肉中间扎上几个孔为了入味。加老抽、多点料酒、葱姜、花椒粉、白糖腌制两小时。
2.腌好的肉下锅翻炒上色,没放油。放入刚才的腌料一起炒一会。
3.锅中加入开水没过食材,用啤酒更好。大火烧开转小火炖三个小时,中间没水了要加水。最后大火收汁。
4. 一个多小时的时候放了煮好去壳的鸡蛋进去,可以做卤蛋。不那么咸蛋也蛮好吃。
小贴士
肉汤拌饭很好吃
周末炖一盒可以带饭。
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