不放油的红烧排骨

用料  

不放油的红烧排骨的做法  

1. 排骨冷水下锅，烧开后把水倒掉，放在干净的温水或热中洗掉沫子。

2. 放少量清水和冰糖，不停的炒。（或者油和白砂糖也可以）

3. 小火不停搅拌，冒白泡的程度就炒好了。

4. 把排骨放进去，开始炒糖色，不停搅拌。大概上色到这程度，放入料酒和生抽，少量老抽（不放老抽也可以）

5. 锅里放几片姜，香叶和一个大料

6. 把排骨放锅里煮，开锅后小火煮50分钟左右就可以出锅了。

7. 盛盘