红烧鸡块（比外面很多黄焖鸡店都要好吃）

要说我这红烧鸡有多好吃……我在公司里用微波炉热饭的时候好几个同事闻到香味都说太香了，闻了都流口水，问我是怎么做的，所以今天抽空把食谱写下来啦……

用料  

红烧鸡块（比外面很多黄焖鸡店都要好吃）的做法  

1. 新鲜小公鸡一只让师傅帮忙给斩好的，清洗好后先焯一遍水去除浮沫后捞出备用，焯水也留下备用。炒锅里加入一点花生油，下入葱姜，八角，花椒爆香，再下入鸡块加老抽，生抽，蚝油，料酒，翻炒均匀上色。

2. 把焯过鸡块的水过滤浮渣倒入鸡块里，刚好同鸡块大约齐平的位置。加入适量的盐，白胡椒粉，香叶，糖，盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖20分钟，中间不要忘记翻炒均匀入味。

3. 锅里的汤汁不需要耗干，适量留一些。

4. 炖好的鸡块直接装盘吃，吃不完的盛入玻璃保鲜盒中，放冰箱保鲜，后面用来炖土豆和芸豆，也可以炒青辣椒都很好吃😋

小贴士

煮鸡不能没有花椒，跟🐔很搭味儿。