红烧鸡架
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用料
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 2片 |
葱 | 一段 |
花椒 | 适量 |
红川椒 | 10个 |
麻椒 | 适量 |
耗油 | 适量 |
糖 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
红烧鸡架的做法
1.鸡架洗净泡30分钟。冷水下锅,放葱姜花椒料酒煮至变色,捞出冲去浮沫备用。
2.另起锅烧开水,没过鸡架的水量,放入老抽生抽耗油,糖,花椒麻椒,红川椒适量。煮开后放入鸡架,开盖继续煮15分钟后放适量鸡精即可,水淀粉勾芡,最后撒上熟的芝麻籽盐即可。
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