红烧排骨~~孩子们最喜欢的红烧排骨版,软糯香甜,入口即烂,10分钟搞定
来源:菜肴屋 阅读:7.32K 次
这是孩子们最爱吃的红烧排骨,做法简单,用料很少,10分钟就可以出锅(当然,前提是要先把排骨炖熟,详见前面的骨汤做法)。这次周末逢集,没买到纯肋排,超市一般都有切好的肋排,那样是最好吃的,但做法都一样,喜欢吃糖醋口味的,还可以加点醋哟。
用料
炖熟排骨 | 700克 |
冰糖 | 2块 |
葱、蒜 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1/3勺 |
盐 | 适量(也可以不放) |
花生油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
红烧排骨~~孩子们最喜欢的红烧排骨版,软糯香甜,入口即烂,10分钟搞定的做法
1、准备这些食材(还有大蒜)
2、炖熟的排骨
3、不沾锅内放花生油少许,油热放入打碎的冰糖
4、小火融化冰糖
5、放入排骨轻轻小火翻炒
6、翻炒至两面金黄色,大约四五分钟,(一定要轻轻地,熟排骨易碎掉肉渣)
7、小火,放入葱和拍碎的蒜,爆香,再放入生抽和老抽翻炒。
8、放入之前做好的万能排骨汤,汤量快与排骨持平,要低一点点
9、加1/3勺盐(也可不加),盖锅盖,中火炖5分钟
10、汤汁变浓厚,试一下汤汁咸度
11、出锅上香菜。
这种是炖熟排骨后,不粘锅内放点油,油热后先放几块敲碎的冰糖,融化后,放生抽和老抽,小火,翻炒3分钟就可以了。
小贴士
1、最好用不沾锅,熟排骨易碎掉肉渣。
2、尽量买纯肋排,肉质软糯易烂,容易入味儿。
3、出锅前尝一下汤汁咸度,如果淡了可以稍加一点盐,再小火焖两分钟就好
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