红烧冬瓜杏鲍菇

用料  

红烧冬瓜杏鲍菇的做法  

1. 冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢

2. 准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）

3. 热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒

4. 将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀

5. 转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可

小贴士

冬瓜会越煮越出汁的，所以调味汁不用太多，否则就变汤而不是菜了。