红烧彩虹鲷

用料  

红烧彩虹鲷的做法  

1. 彩虹鲷，又称黄金罗非，将鱼洗净，用少许盐腌十分钟。

2. 将西红柿用热水烫一下后，切成小块备用。

3. 将薑片，蒜头，葱。切好备用。

4. 热锅后放鱼，将鱼煎至两面金黄。

5. 将鱼煎好后备用。煎鱼后剩下的尾油倒掉。

6. 豉油，蚝油，郫县豆瓣酱，柠檬汁。

7. 重新热镬下油，加入两勺豆瓣酱，小火将姜蒜，一齐炒香，再放入西红柿，加入酱油，蚝油，盐，糖。加水调好酱汁。

8. 最后将鱼放进去炇五分钟就可以了

9. 加入葱花，滴上两滴柠檬汁，完成。