红烧卤水白鱼
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![红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃]( "红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 大蒜籽 | 2瓣 |
| 白开水 | 350ml |
| 白鱼 | 1条 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 小米椒 | 1个 |
| 大蒜白 | 1根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | |
| 秘制红烧汁 | |
| 生粉 | |
| 盐 | 少许 |
红烧卤水白鱼的做法
用盐卤了4天的白鱼从冰箱取出洗净
![红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用厨房纸巾吸干鱼表面的水分
![红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热油锅，用小火将鱼两面煎至金黄
![红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将所有材料洗净切好
![红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
另起油锅，爆香姜丝、蒜片
![红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放入煎好的鱼块，倒入适量料酒
![红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入开水大火烧开
![红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
倒入适量老抽、秘制红烧汁调制小火加盖焖烧
![红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
中途加入红辣椒丝、小米椒粒、蒜白段继续烧，这时用勺子不停地将汤汁均匀地浇到鱼身上，让鱼入味
![红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
汤汁快收干时，将鱼块盛出，剩下的汤汁调入生粉水勾芡，小火煮开关火
![红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
将浓汤汁均匀地浇在鱼身上即可
![红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "红烧卤水白鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
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