红烧肉炖胡萝卜土豆

用料  

红烧肉炖胡萝卜土豆的做法  

1. 这是我第一次做加糖的红烧肉，并且没有放豆瓣酱，作为一个重庆人不放豆瓣酱不是我的风格，但是来到贵阳以后，豆瓣酱都不是我想要的味道了，所以省去了豆瓣酱

2. 把肉切小块儿，大了太腻

3. 准备辣椒、蒜、姜切碎，形状随意

4. 放油，五分热的时候把调料放进去炒炒，然后放切好的肉

5. 炒到一点儿焦的时候放酱油，再过两分钟把炒好的肉盛出来

6. 把锅洗了后放一点儿水，然后放糖进去炒，糖的颜色一定要炒出来，可以开小火慢慢炒，不然容易糊

7. 再把肉倒进炒好糖的锅里，翻炒一会儿后加热水，加煮好的白鸡蛋，盖锅盖继续闷。

8. 四十分钟的样子可以把胡萝卜先放进去，过几分钟再放土豆

9. 知道收汁就可以了（没好之前汤是混浊的，好了以后有一层厚厚的油）