超级下饭菜-红烧酿苦瓜

用料  

超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜-红烧酿苦瓜的做法  

1. 苦瓜切小段3厘米左右，挖空，焯水去苦瓜的生味。

2. 苦瓜捞起冲凉水，完全冷透后添入肉馅.

3. 两面沾生粉（玉米淀粉），少油双面煎上色。

4. 烧热油爆香姜，蒜，豆豉。放入酿苦瓜到入所有调料，加入水，淹没苦瓜，开大火烧苦瓜。

5. 等苦瓜上色，在转中火继续烧直到苦瓜变软，入味，撒小米椒在烧2-3分钟。勾薄芡，撒葱花装盘即可！

小贴士

1我个人喜欢苦瓜先焯水的做法，断生味，也更好入味。2烧苦瓜要有耐心，时间久电才会入味，3中途不要翻面，时刻留意水量，不要烧干锅.4我们这里有种说法隔夜的苦瓜更好吃，所以没吃完留下一餐吃味到会更好！