红烧带鱼 超级下饭

完全嘴馋😋超级下饭

用料  

红烧带鱼 超级下饭的做法  

1. 将带鱼切成均匀小段清除内脏洗净控干

2. 加入少许盐、白胡椒 料酒 鸡蛋1个 进行腌制 约15分钟 主要目的去腥，加鸡蛋为了后续炸带鱼防止溅油，而且增加口感

3. 将配料备齐：葱姜蒜、干辣椒、八角2瓣

4. 油热下锅文火炸至两面金黄 （注意：带鱼防下锅中不要提前翻动，否则易碎掉，过几分钟再翻面煎炸）

5. 炸好带鱼捞出 ，锅内剩余油倒出，留一点点留下步炒带鱼用

6. 将八角 姜 蒜 干辣椒下锅 炒出香味 ，再将带鱼再次倒入锅中，加入盐 醋 少许糖 翻炒，加入少许冷水 闷盖 。几分钟后大火收汁关火出锅，装盘最后撒上葱花。

小贴士

辣椒根据个人口味择量