红烧毛豆小公鸡
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用料
| 小公鸡 | 一只 |
| 毛豆米 | 半碗 |
| 香菇 | 大约15朵 |
| 青椒 | 半个 |
| 红尖椒 | 一个 |
| 葱 | 一点 |
| 姜 | 一点 |
| 八角 | 一点 |
| 花椒 | 一点 |
| 南乳吊烧酱 | 一点 |
红烧毛豆小公鸡的做法
将宰杀好的小公鸡洗净 剁成小块待用
毛豆米洗净 加少盐加水入小锅内煮滚沥水
香菇泡发后洗净沥水
炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香 倒入鸡块翻炒
喷入黄酒 加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内 移至小砂锅内
加入香菇 加开水漫过鸡肉大火煮开转小火
待鸡肉八成熟时 倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软 入青椒圈即可大火收卤 起锅
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