【清·鸭糊涂】秋深寒露重,不如同做拥炉懵懂人
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功效:
强健机体,滋阴养胃,滋肾益精
用料
鸭子 | 半只 |
山药 | 一根 |
生姜 | 10g |
香菇 | 3~5朵 |
香葱 | 适量 |
花雕酒 | 250g |
盐 | 10g |
【清·鸭糊涂】秋深寒露重,不如同做拥炉懵懂人的做法
半只鸭子(或两只鸭腿)煮八成熟(半小时),捞出放冷,去骨;
鸭肉手拆成小块,再放回滤掉浮油的煮鸭原汤,加盐、酒开始小火煨炖;
生山药去皮,用刀背捶碎,下入锅中与鸭肉同煨;
不时搅动,直至锅内食材变得黏稠;
下入姜末、香菇丝煨煮片刻,出锅撒上一把香葱粒即可。
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