红烧鱼这样做，出锅以后全家抢着吃

对鱼一直以来都情有独钟，鱼的做法有很多种，不管是炖汤，红烧，清蒸，还是油炸每种做法都有它独特的味道，鱼不仅价格便宜营养价值也很高。它富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙，磷，钾，碘，锌，硒等无机盐，以及维生素D及B族维生素等……

用料  

红烧鱼这样做，出锅以后全家抢着吃的做法  

1. 1将买回来的扁鱼清洗干净，放入料酒，盐，花椒，姜片腌制10分钟之后用清水清洗几遍，直到彻底清洗干净为止

2. 2锅中加油烧热倒入适量的食用油，放上去小火煎至两面金黄

3. 3放入姜片，蒜泥，花椒，火锅底料

4. 4加入适量的开水，倒入酱油，盐，味精，白糖煮中火煮10分钟

5. 5煮至完全入味，大火收汁，撒上味精，葱花，出锅即可

小贴士

1不管做什么鱼都需要先将鱼改花刀之后在操作，这样可以让鱼很好的入味，刀切鱼时，我们应顺着鱼刺下刀，这样鱼块不容易碎。
2煎鱼时不要用铲子经常翻动，为了防止沾锅，可将锅端起轻轻晃动，而且我们要等鱼煎至金黄之后在翻煎另一面。
3煎鱼时我们需要采用不沾锅，为了防止沾锅，油量要稍微多些，火候不宜太大。
4加水煮鱼时水量不要太多，只需将水的量达到鱼身的3分之二就可以。