干锅冬笋
来源：菜肴屋 阅读：7.15K 次
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 冬笋（去皮） | 300g |
| 猪五花肉 | 100g |
| 青蒜 | 1根 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 生抽 | 15g |
| 老抽 | 5g |
| 糖 | 4g |
| 食用油 | 10g |
| 大葱 | 2段 |
| 花椒 | 3g |
| 盐 | 一小撮 |
干锅冬笋的做法
用刀把冬笋切一个口子，冬笋顶部切深一些，用手剥开外壳，右手抓住冬笋根部，左手握住尖端，旋转扭掉尖端较老的部位，接着用手指掐根部，找到掐不动的位置就是不能食用的根部，切下来弃用，食用部分切片；五花肉实现洗净切片备用；青蒜洗净切段备用。
![干锅冬笋的做法图解 干锅冬笋的做法步骤 第2张]( "干锅冬笋的做法图解 干锅冬笋的做法步骤 第2张")
锅内烧开水，放入冬笋，加一点盐，煮约5分钟，捞出冬笋冲洗一遍。
![干锅冬笋的做法图解 干锅冬笋的做法步骤 第3张]( "干锅冬笋的做法图解 干锅冬笋的做法步骤 第3张")
锅内烧热，放入5g油，放入五花肉片，煸炒至出油、微焦，推至一边，加5g油，放入花椒、干辣椒段、葱段，小火煸香。
![干锅冬笋的做法图解 干锅冬笋的做法步骤 第4张]( "干锅冬笋的做法图解 干锅冬笋的做法步骤 第4张")
放入焯过水的冬笋片，加入盐、糖、生抽、老抽，转大火，翻炒一小会儿，加入青蒜，翻匀即可。
![干锅冬笋的做法图解 干锅冬笋的做法步骤 第5张]( "干锅冬笋的做法图解 干锅冬笋的做法步骤 第5张")
小贴士
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