黔江鸡杂
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![黔江鸡杂的做法步骤图，黔江鸡杂怎么做好吃]( "黔江鸡杂的做法步骤图，黔江鸡杂怎么做好吃")
以前在重庆的时候吃过，心心念念，只能自己做啦🤓
用料
| 鸡胗 | 600克 |
| 酸萝卜 | 半根 |
| 土豆 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 芹菜 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 小米椒/青线椒 | 适量 |
| 姜/蒜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
黔江鸡杂的做法
出品倒是很快速，就是这个准备工作，真是一言难尽🤣
![黔江鸡杂的做法步骤图，黔江鸡杂怎么做好吃 第2张]( "黔江鸡杂的做法步骤图，黔江鸡杂怎么做好吃 第2张")
姜/蒜/洋葱/辣椒切小块，芹菜(换成蒜苔也是极好的)洗干净切段，酸萝卜切薄片，土豆切条，鸡胗切薄片(还应该放点鸡心和鸡肠，因为我不爱吃，所以看个人喜好哦)。
![黔江鸡杂的做法步骤图，黔江鸡杂怎么做好吃 第3张]( "黔江鸡杂的做法步骤图，黔江鸡杂怎么做好吃 第3张")
泡椒和灯笼椒切开，豆瓣酱剁碎。土豆条可以先用水煮熟。
![黔江鸡杂的做法步骤图，黔江鸡杂怎么做好吃 第4张]( "黔江鸡杂的做法步骤图，黔江鸡杂怎么做好吃 第4张")
锅里热油(一定要多放哦)，放鸡胗炒变色，推到一边放姜/蒜/花椒/干辣椒/泡椒/豆瓣酱煸炒，然后放洋葱/盐/料酒继续煸炒5分钟左右，放土豆/生抽/一点点水，大火炒到汤汁快收干的时候放芹菜或者蒜苔，我还放了点鸡精，翻炒1分钟之后就收工啦😍
![黔江鸡杂的做法步骤图，黔江鸡杂怎么做好吃 第5张]( "黔江鸡杂的做法步骤图，黔江鸡杂怎么做好吃 第5张")
如果可以的话，放到干锅里会更棒哦，根据喜好撒上香菜，开吃啦😍
![黔江鸡杂的做法步骤图，黔江鸡杂怎么做好吃 第6张]( "黔江鸡杂的做法步骤图，黔江鸡杂怎么做好吃 第6张")
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