干锅鸭（炖）
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第一次做，味道还不错
用料
| 鸭 | 半只 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 大蒜 | 1个 |
| 姜 | 5-8片 |
| 干辣椒 | 8-10个 |
| 盐 | 酌情添加 |
| 味极鲜 | 2_3盖 |
| 桂皮 | 1点 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 米醋 | 适量 |
| 土豆 | 1个切滚刀 |
干锅鸭（炖）的做法
把鸭剁块，清洗干净，放锅里放姜片煮出血水，可多煮一会儿
![干锅鸭（炖）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "干锅鸭（炖）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
煮好的鸭用水多清洗几遍，锅里放油，油热放姜片，葱白，豆瓣酱，桂皮，香叶，八角，火锅料适量，翻炒，放点米醋去腥，（鸭过水后鸭皮与鸭油会收缩）把鸭皮多的先放锅里翻炒，在放其余的鸭，
![干锅鸭（炖）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "干锅鸭（炖）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
翻炒好的鸭，依次放入鸡精，味精，味极鲜上色，翻炒后放水（也可以放入淘米水）清洗三遍的淘米水小火慢炖等水稍微少点，放入电炖锅，感觉鸭子还有腥味的话可以在放点醋，在放入一个土豆，炖好的土豆很入味，味道很鲜
![干锅鸭（炖）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "干锅鸭（炖）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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