干锅豆皮
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用料
| 蒜 | 八瓣 |
| 五花肉 | 适量 |
| 酱油 | 两汤匙 |
| 热水 | 适量 |
| 高汤 | 10g |
| 豆浆皮 | 若干 |
| 红菜椒 | 半个 |
| 青椒 | 半个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蚝油 | 两汤匙 |
| 十三香 | 1g |
| 盐 | 3g |
| 生抽 | 两汤匙 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
干锅豆皮的做法
将五花肉切成片状，用淀粉、料酒、生抽腌几分钟，备用
锅里放宽油，油热后转为小火，把豆浆皮放入油锅炸一下，3-4秒膨胀后即可捞出，控油备用
将上一步炸豆浆皮的油全部倒出来，只留少许油滑锅，放入蒜炒出味后，转小火，放五花肉翻炒至八分熟，加酱油上色
锅里加适量热水，放入浓汤宝，搅拌均匀
加入炸好的豆浆皮，盖上锅盖焖一下，至豆浆皮变软
放入红椒、青椒、洋葱丝翻炒
加入蚝油、十三香、生抽、盐翻炒均匀，即可出锅
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