绿豆豆皮子（老家）

这是我每年回老家都会必须吃的早餐，因为绿豆皮子绿油油的加入盐菜大蒜包住吃，或者切片了加盐菜大蒜炒着吃，那是非常好吃的，

也可以吃煮豆皮子，那是要晒干的豆皮子才行，煮的也非常好吃，不管是黄豆还是绿豆，都是一样的做法，一样的吃法，豆皮子的风味，要吃过的朋友才知道的。

用料  

绿豆豆皮子（老家）的做法  

1. 先把大米和绿豆混合泡一个晚上，

2. 用榨汁机加适量的水打成米浆。

3. 米浆要是太干加一点水调匀。

4. 平底锅（或炒锅）小火烧热，加入一瓢米浆，

5. 用刮板轻轻刮开，大概3mm厚就行。（老家人用的大蚌壳）

6. 几分钟后取出，放在餐桌上，在接着做下一个。

7. 趁热卷起切成丝，一定要是热乎的切。

8. 做得多的可以切成丝后晒干保存，可以放很久的。

9. 3.🔥锅中热油，放入整张豆皮，加入盐菜后，四边包住就可以吃了。

小贴士

米浆不要太干了，太干加点水调匀，摊豆皮要小心别烫着，第一次做肯定是手忙脚乱的，习惯就好。

米浆用榨汁机就可以做了，老家人都是用石磨磨的，老家人一做就是几百斤了，我们跟他们就不在档次了。

豆皮子做好怎么吃随自己喜欢的做，都很好吃，湖北的朋友都知道也都吃过。