苹果杏仁克拉芙缇
来源:菜肴屋 阅读:2.04W 次
暖阳的冬日,与烘焙来一场邂逅。
和烤箱谈一场法式恋爱,冲一壶咖啡,静待生命奇迹,慢享午后时光。
Clafoutis(克拉芙缇),来自法国中部利穆赞大区的传统甜点,最经典的是用黑樱桃,当然也可以用其他水果,比如黑莓、苹果、桃、李子或梨等等,加入蛋奶面糊烘烤而成,类似布丁的口感。
用料
小苹果 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
无盐黄油 | 40g |
牛奶 | 200ml |
低粉 | 60g过筛 |
糖58-78g | 根据个人爱好适当减增 |
香草精 | 1小勺 |
杏仁片 | 40g |
糖粉 | 适量,装饰用 |
葡萄干 | 适量,装饰用 |
苹果杏仁克拉芙缇的做法
准备工具材料
黄油微波炉叮1分钟融化
面粉过筛,加糖、缓缓地倒入牛奶,搅拌均匀。鸡蛋一个一个加入,再次搅拌均匀。滴入香草精,倒入黄油,搅拌均匀,面糊备用
苹果洗净去皮切片备用
6寸蛋糕模(最好用活底模,这样脱模比较容易些)内侧抹黄油,先往模具内倒入部分面糊,放入苹果片层层叠叠,再次倒入其余面糊,撒入杏仁片
喜欢的在撒点葡萄干,装饰
烤箱预热180度,模具顶部覆盖一层锡纸防止上色过深,先烤40分钟,去掉锡纸再烤10-15分钟上色,待稍凉后脱模即可大功告成。
两人份
小贴士
做下来觉得,其实先不要盖锡纸,先等上色了之后,再盖上锡纸更好点。
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