大叔 · 黑椒牛排

牛排之前一直想做，但怕麻烦一直没有尝试，然后机缘巧合的去买红酒的时候买了一块牛排，于是，为了我家丫头和Vivian公主准备的菜谱就又多了一道菜。

用料  

大叔 · 黑椒牛排的做法  

1. 牛排从冰箱取出自然解冻，尽量不要用微波炉，因为会破坏肉的鲜嫩程度。

2. 胡萝卜切花，西蓝花切小块，汤锅，水烧开，把胡萝卜和西蓝花焯熟，捞出备用。再把水烧开，放入意大利面，煮熟捞出沥水备用。（意面比较耐煮，基本在10分钟以上）

3. 用厨房用纸吸干牛肉的血水，这样可以保证煎出来的牛排鲜嫩不疲沓。

4. 牛排单面抹上少许橄榄油。（我个人喜好不喜欢对牛排进行腌制，因为牛排的核心就是肉原味的鲜嫩，可在煎好后加各种自己喜好的酱料。）

5. 平底锅加热至冒黑烟，
   放入牛排，注意抹了橄榄油的单面向下贴锅，单面根据需求及牛排厚度煎2~4分钟。煎第一面的同时给另一面抹上少许橄榄油。单面煎好后翻面同样时间煎另一面。

6. 煎好的牛排装盘，放入备好的胡萝卜、西蓝花、意大利面。根据喜好淋上酱汁（黑椒汁番茄酱沙拉蛋黄酱均可），上桌。

小贴士

牛排个人不喜欢提前腌制，一是因为麻烦，二是因为牛排吃的就是肉的原汁原味。其它的配菜与其说是吃，不如说是为了好看，所以，根据实际情况，可有可无。