简易版的脆皮烧肉
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因为家里经常有土猪肉,从冰箱拿出来感觉做烧肉比较合适,就试一下,味道棒棒哒!
用料
五花肉 | 1500克 |
八角 | 2颗 |
葱花 | 3根 |
桂叶 | 3片 |
姜 | 拇指大块 |
花椒 | 一小抓 |
海天盐焗鸡粉 | 1包 |
料酒 | 2勺 |
把五层楼的五花肉切成3条,冷水入锅,加入所有香料和料酒,中火加热,煮7成熟。
把煮好的肉捞起,冲洗干净,凉凉。用松肉针扎,扎得越密,皮越酥。用盐焗鸡粉涂抹均匀,腌制1小时。
用锡纸包好四周,皮朝上,放到光波炉的架子上,用200度烤30分钟,期间注意皮的变化,调整位置。
切好四方肉装盘,切肉的时候,皮会发出沙沙的声音,用紫姜丝,蒜末,洋葱末加米醋做成蘸料,完美!
小贴士
肉要划几刀,不能把皮切断,好入味!烤的时候要注意观察,避免烤焦。
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