港式脆皮烧肉

用料  

港式脆皮烧肉的做法  

1. 猪肉皮火烧去毛，刮干净后放入冷水锅汆烫，可以猪皮朝下，把皮煮熟即可，无需全部煮熟。捞起均匀扎孔。肉打刀花不要切断。

2. 白醋加入小苏打，混合后均匀涂抹到猪皮，可以多搽几次。将酱油、柱候酱、五香粉，姜末、蒜末、盐混合后，均匀搽到猪肉上。锡纸包好，猪皮朝上，放入冰箱一晚上，风干猪皮。

3. 微波炉190度预热5分钟，放入处理好的猪肉，烤35-40分钟。后调220度继续烤10-15分钟，关注猪皮表面是否起泡，避免烤糊。