超火紫薯糯米滋

小白研究美食之路～

用料  

超火紫薯糯米滋的做法  

1. 准备紫薯3个，大小适中，削皮，切成1cm左右的块，我用微波炉蒸的8分钟左右，也可以用蒸锅，放凉之后戴一次性手套捏碎，备用。

2. 50克牛奶，50克炼乳，还是用一次性手套抓匀，我觉得用一次性手套比较简单粗暴，各位大厨们其他的方式也是可以的，只要均匀就可以。

3. 在蒸紫薯的时候准备糯米团的材料，节约时间。按照配料表上的份量就可以啦。

4. 所有的材料都混合在一起，牛奶不要全部倒入，先放一大半，搅拌过程中加入。最后搅拌成均匀的面液。一定要注意，没有小颗粒才可以！

5. 同样我还是放在微波炉里蒸了8分钟，蒸锅的小伙伴开锅后15～20分钟就可以。
   一定趁热用勺子把面团挖到操作台上，为了方便可以刷一点冷榨油（可以直接拌菜的油），防止粘手。
   将面团揉成长条，切成25克左右的挤子，揉成小球，也可以不揉，看个人习惯。

6. 25克的糯米皮，15-20克的紫薯馅，放在虎口处捏成球，在简单揉一下。

7. 裹上椰蓉，装盘，我用小碗盛的椰蓉。
   一定不能彻底凉了再裹椰蓉，会裹不上的。