砂锅五香小卤蛋

吃过姐弟土豆粉的都一定爱吃他家的小卤蛋！

没吃过姐弟的一定吃过砂锅，几本都会配俩个小卤蛋，好不好吃咱不知道！


我做的这个小卤蛋，真的很简单！

时间越久越好吃😊


小白一看就会的砂锅五香小卤蛋

用料  

砂锅五香小卤蛋的做法  

1. 买回来的鹌鹑蛋先用凉水泡一泡，洗干净

2. 锅里烧水，水开之后将鹌鹑蛋全部放进去🙌（千万别倒…不然全碎了🙈）
   
   接着加入大料组合：花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、草果👌
   
   然后倒入老抽，一小勺盐、一小勺五香粉
   
   小火🔥慢煮

3. 鸡蛋煮成型之后，就可以用漏勺挨个敲裂（别敲碎哦！破点皮就可以）
   
   再煮一会即可出锅👌
   
   用漏勺将小卤蛋和大料盛出来，最好是装在可以密封的容器腌制，这时锅里的汤汁就不需要了👀（个人觉得鸡蛋皮的汤汁还是不干净）
   
   

4. 现在将鲜味生抽到一小碗+凉白开，一起倒入密封容器（淹没鸡蛋即可）
   
   图中为没有淹没状态，时间久了下面的鸡蛋卤味十足，上面的什么味也没有！

5. 基本腌上三天，砂锅小卤蛋的感觉就出来了💋💋💋💋💋
   
   盐味重的朋友可以自己控制盐量，个人不喜欢吃太咸的！