素版佛跳墙-鲜掉了眉毛！

一把素菜吊出一锅汤，鲜到连佛都想跳墙吃！

用料  

素版佛跳墙-鲜掉了眉毛！的做法  

1. 将冬笋去皮，其余食材全部洗净。冬笋切段，香菇一半改花刀，另一半切成小块

2. 杏鲍菇切片。

3. 锅中加水，下入黄豆芽，白菜，香菇和一半的冬笋。

4. 加入1茶匙盐，炖煮40分钟，开中小火熬成素高汤，再捞出锅内的食材，只留高汤备用。

5. 另起一锅，倒入适量橄榄油，开小火，将小葱慢慢炸至葱叶焦黄后捞出。

6. 炸好的葱油先倒出一半，留出底油煎两个荷包蛋。

7. 鸡蛋煎好后直接倒入熬好的素高汤，转大火，煮至汤色变白。（想让汤色奶白，最好在加汤前一直让它保持沸腾状态）

8. 再下入各类菌菇和剩余的冬笋，烧开后转中小火慢炖15分钟。

9. 出锅前加入1茶匙盐，少许胡椒粉调味，浇上1小勺葱油，撒上葱花，这道菜就完成了！