面包机和面做馒头

让面包机做你的小工

用料  

面包机和面做馒头的做法  

1. 取出面包机里的桶，倒入自发粉，温水分多次、每次少量加入，同时用筷子将水和面粉混合，成雪花絮片状。

2. 放回面包机内，开始和面程序。完成后打开盖子，让面团醒15分钟。这时自发粉已经起作用，面团变大。我这里再一次用了和面和醒面。完成后手沾点面粉将面团取出。

3. 在面板上稍微揉一下，不要揉太长时间，以能把面团揉圆为标准。可以看到做的四个馒头里三个是裂开或有缝隙的，是因为揉太久了。不裂开的那个是没有揉，只是弄成圆形而已。上锅蒸熟即可。

小贴士

用自发粉及面包机来做馒头真的是省时省力，手工揉面和排气所花费的时间大大减少。

1.根据自家面包机品牌型号不同来确定要开启几次和面程序。
我用的是ACA 入门款，和面程序是14分钟，所以用了2次。

2.务必把桶拿出来进行第一步，水与面粉的比例不是固定的，以面粉吸水后变成絮片状为标准，达到此状态即停止加水。很关键。

3.想要省力，就务必在每个和面程序完成后让面团静止在那里醒面，这一点很重要。

在经历过面粉+酵母+水+揉面n 久、自发粉+牛奶+揉面久、面粉自发粉+水+面包机和面面团过稀等等种种失败经历后，终于试验出这个简单省事高效的方法。

PS :面包机不只是做那种大块头的面包，已经用面包机实践了酸奶、年糕、和面做馒头这三种功能。让面包机变成你的小工吧！