红糖红枣馒头全程手指不沾面版本

参考君之方子，家庭做法自留。需要柏翠面包机，蒸锅24cm以上。全程到开吃一个半小时。全程手不沾面，面包机和面。自留用做过n次，很少失败。

用料  

红糖红枣馒头全程手指不沾面版本的做法  

1. 面包机桶取下一次性称重，红糖加入，热水加入，搅拌化开。

2. 放凉到不烫手，加入酵母搅拌化开，加面粉，防入柏翠面包机pe9600，运行程序18自定义和面16min。

3. 准备果料，红枣剪刀剪成小块，核桃掰小块，面包机运行一半左右暂停运行，把核桃红枣碎一起扔进去，继续运行面包机。

4. 和面完成后取出面包桶，蒸锅开火烧水到水开始冒泡关火，面包机桶一股脑将面团倒进蒸屉。注意一定提前垫硅胶笼布！很重要！笼布大于蒸锅底直径！

5. 面团开始发酵，夏天30min-40min后，基本涨大一倍，可以重新开火。

6. 上汽之后改中火20min后关火，闷5min开盖，面团倒入砧板上，刀切成6-10块。馒头完成✅

7. 吃不了塑料袋裹紧扔冷冻，再吃拿出大火蒸5min即可。