黑麦全麦红枣馒头(枣粉版)

爱美且挺会保养的友友分享的健康低脂适合减肥人士的一款面食，正好家里有全麦粉，怕放过期了，赶紧做起来，为健康美食代言！

用料  

黑麦全麦红枣馒头(枣粉版)的做法  

1. 面粉、黑麦粉、红枣粉、酵母放进盆里。

2. 倒进125克凉水用筷子搅拌成絮状。

3. 再用手揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵。

4. 发酵至原来两倍大时一发完成，用手指戳个洞，洞口不回缩。

5. 取出面团揉搓排气，水量合适的面团发酵后也不会粘手粘台面，不用撒铺面，要粘手粘台面才撒少量玉米淀粉防粘，尽量多揉，揉至切面无气孔为好，均分成6个面团，约67克/个面剂子。

6. 将每个面剂子揉圆，尽量拢高点，后面发酵和蒸制会下塌一些。

7. 揉好的面团光滑圆润且高高挺立。

8. 间距摆放进铺有硅胶垫或油纸的蒸格上，盖上锅盖发酵。

9. 发酵至能看出来体积明显增大，二发完成，盖上锅盖开中火蒸制，水开后计时间12分钟关火！

10. 闷3-5分钟再揭锅盖。

11. 趁热出锅，放进镂空篮子里放凉，凉透保鲜袋冷冻保存。

12. 颜值控来一张。

小贴士

(1)健康低脂的黑麦全麦馒头比起全面粉馒头口感会稍微粗糙些，很适合减肥人群，想要口感更细腻就多面粉少全麦粉，面粉越多口感就越细腻，颜色也越浅，反之则越粗糙，颜色越黄黑。
(2)微甜程度，喜欢甜的可以加白糖、红糖或红枣粉，但增加甜度建议换用耐高糖酵母。
(3)红枣粉也可以换成红枣泥，减少水量或者不用水，根据红枣泥的湿度来定。