红枣燕麦全麦奶香馒头（香香甜甜，好吃）

这款馒头用的全麦面粉加了高纤黑麦燕麦片，饱腹感强，不加糖,因为加了红枣碎，吃起来淡淡的甜味，适合减脂的小伙伴吃，当然一大家人吃，也是非常好的，健康又美味，推荐……特意记录这个方子，方便下次自己又做……

用料  

红枣燕麦全麦奶香馒头（香香甜甜，好吃）的做法  

1. 加热后的温牛奶中加5克酵母，搅拌化开

2. 红枣洗干净，去核，切碎，重40克，备用

3. 称重200克全麦面粉

4. 用的这款高纤黑麦燕麦片

5. 麦片+面粉混合

6. 放入红枣碎，加牛奶酵母水混合,不要一次性倒完，面粉吸水性不一样，注意观察

7. 揉成不沾手的面团

8. 放温暖处覆盖保鲜膜，第一次发酵（我放在微波炉发酵的，放了四杯开水促进发酵）

9. 发酵一倍大，用手指沾面粉，不回缩表示发酵完成

10. 取出发酵好的面团，分成大小均匀的小剂子，我做的一个大约60多克，比较小，做了14个

11. 单个揉好后，放入蒸格。蒸锅提前放水加热，待水温后放入馒头二次发酵，发酵一倍大后，开大火开蒸，水开后，转中火再蒸20分钟，不要揭锅盖，闷五分钟再揭锅盖，切记切记！！

12. 蒸好了

13. 出锅，趁热吃，加了红枣碎，有淡淡的甜味，好吃😋放冷后，装入保鲜袋，放冰箱冷藏或者冷冻都可以，要吃的时候，蒸热就可以吃了

小贴士

1.这个馒头无糖，无油，用的全麦面粉和高纤黑麦燕麦片，加了红枣碎，又有淡淡的甜味，给减脂期的小伙伴丰富点口感，很健康，老少皆宜，特别适合减脂的小伙伴吃，早上一个馒头+一杯牛奶（或无糖豆浆）+一个水煮蛋+几个坚果+水果（蔬菜）就非常好👌🏻
2.牛奶混合酵母水不要一次性加完，每种面粉吸水性不一样，所以要观察面团的吸水情况
3.蒸好后不要马上揭开锅盖，要闷5分钟再揭，切记切记!