♥︎椰黄小餐包♥︎

28*28烤盘的份量，25个小餐包

用料  

♥︎椰黄小餐包♥︎的做法  

1. 种面团的材料混合揉成光滑面团，放高温潮湿的地方发酵成三四倍大。
   我在冬天的时候用烤箱放个有热水的烤盘发酵了差不多两个小时。

2. 发酵的时候，做椰黄馅。
   馅的材料混合在一起就行啦！

3. 混合主面团（除了黄油）的材料，加上揪成小块的种面团，揉均匀之后加入黄油，揉成光滑面团。松弛30分钟。这个步骤太湿，我用面包机搞定了。

4. 面团平均分成25份，大概每个26-30克。盖上保鲜膜，10分钟。

5. 包馅料，码放在烤盘上。

6. 二发至两倍大小，我一般是看面团涨满整个烤盘就可以了，大概要两个小时。提前十五分钟预热烤箱上下火190°

7. 表面刷上椰浆，记得动作要轻，撒点椰蓉装饰。入烤箱20分钟，剩下6分钟的时候看下如果上色够了就盖一张锡纸，以防颜色过深不好看。

小贴士

二发之后最好尽快放入烤箱，我做的时候是冬天，烤箱还没预热好，在室温下放了一下，面团有点瘪了，烤起来不够高。