南瓜果干排包

喜欢南瓜的色泽，再将蔓越莓、蓝莓果干裹入其中，（蓝莓适合上网课伤眼的娃😊），再配上排包拉丝的口感，完美。

用料  

南瓜果干排包的做法  

1. 南瓜泥可以蒸好温热的时候加入面团，搅一下后撒入酵母，这样温热帮助酵母发酵，然后除黄油外的东西全部加入，牛奶可以倒剩下20克，然后看面团情况慢慢加，以免太湿粘手，黄油提前软化，把面团揉成团后慢慢加入软化好的黄油继续揉至面团扩展，也可以面包机揉面，能拉出薄膜即可。放入容器盖上保鲜膜，烤箱发酵60分钟，也可以室温发酵至2倍大。

2. 差不多2倍大后，取出揉面排气。

3. 将面团分成6份，可以盖上保鲜膜静置10分钟

4. 擀开，并把一边的边缘用手抹一下，让边缘变薄，这样卷起来后的接口会贴合写些。

5. 洒上果干，不要太多，否则面皮卷起来会破。

6. 然后卷起来，最后收口后可以在滚一下，整整形，将其排放在盘中，中间稍微分开点，留下发酵的空间，基本上24*24的方盘差不多，如果没有可以像我这样在大盘里铺上锡纸，然后边上翻折起来，让它做出这个大小即可。

7. 烤箱底部放入两盒热水，（不能少奥，保持湿度），再将刚才卷好的面包放进烤箱2发，差不多发40分钟。

8. 出来后基本上变大1.5倍，如果膨胀不是很厉害可以再加点时间，这样紧挨着，手指边上按一下它能回弹即可。

9. 烤箱上下170度预热，同时来给面包提升一下颜值😊剪三条2-3厘米的油纸，你可以摆一下，如果感觉太粗可以再减去一些，差不多如图的感觉，然后取一点干粉抖上去，都好后双手小心拿去纸条。

10. 出来差不多就是这样的感觉，别小看干粉，最后会大大提升排包的颜值，当然觉得麻烦的可以直接用蛋黄液刷表面也可。

11. 将整形好的面包放入预热完的烤箱中，烤20分钟左右，如果你家烤箱经常有烤出来过焦黄可以170预热后将下管先调到160左右，烤10分钟后表面上色差不多了再把上管也调到160或者150，再继续烤，这样可以避免过焦，又能将面包烘烤透。也可以看面包适当调整烘烤时间。

12. 差不多这样的色泽就够了，不能太焦黄，会让面包过硬，影响口感

13. 拉开时还会有拉丝的感觉，松软Q弹的感觉都会有。

14. 里面的果干也会变得软软的、甜甜的，面包放凉后用密封袋或者保鲜袋装好，放在阴凉处即可，这样能保持面包的湿度，也能让面包回软，这样更好吃，2-3天没问题。

小贴士

排包比较松软，所以注意火候不要一下子太猛烤太焦黄了，不喜欢果干的中间也可以裹入蛋黄酱、奶酪、豆沙什么的，不要太多即可。