雪白的瑞士紫薯卷
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![雪白的瑞士紫薯卷的做法步骤图，怎么做好吃]( "雪白的瑞士紫薯卷的做法步骤图，怎么做好吃")
蛋黄用来做冰激凌和柠檬酱了，但蛋白不能浪费了。雪白的蛋糕体和紫薯的颜色非常相配
用料
| 蛋白 | 4～5个约180～200g |
| 糖a | 50g |
| 玉米淀粉 | 8g |
| 牛奶 | 50g |
| 糖b | 30g |
| 植物油 | 20g |
| 紫薯馅 | 约250g |
| 香草精 | 适量 |
| 低筋面粉 | 60g |
雪白的瑞士紫薯卷的做法
油加糖b加牛奶加香草精混合均匀
![雪白的瑞士紫薯卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "雪白的瑞士紫薯卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
筛入低筋面粉拌匀
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蛋白加玉米淀粉打至粗泡，分两次加入糖a打至湿性发泡
![雪白的瑞士紫薯卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "雪白的瑞士紫薯卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
分次拌入蛋白
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抹平，160度18～20分钟
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紫薯馅的做法很简单，紫薯蒸熟后加入适量牛奶和糖，料理机拌匀，味道自己尝尝
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蛋糕晾凉后抹上馅冷藏至少4小时
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切开享用吧
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