只需三勺油的完美地三鲜
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很喜欢吃地三鲜,香嫩的茄子,外酥里软的土豆和清香的青椒,只是外面的吃起来很油,也怕油品不好,于是选择自己做。自家做饭用大量油炸不健康也不环保,于是想到了利用空气炸锅。
用料
圆茄子 | 1个 |
土豆 | 1个 |
长青椒 | 2个 |
油 | 3汤匙 |
盐 | 1茶匙 |
酱油 | 1汤匙 |
蒜末 | 两个普通大小的蒜瓣 |
只需三勺油的完美地三鲜的做法
首先将茄子削皮,用一汤匙食用油拌匀。
虽然茄子皮有花青素,但是农药的危害更大,而且口感不好,除非你是自己种的~将茄子块均匀地放入空气炸锅内。180度6分钟
第一次做也没有菜谱和经验,所以温度设定的是200,茄子个别有点焦,后来就摸到诀窍了。180度6分钟哦!
接下来将土豆和青椒切块,因为量比茄子少,所以用一汤匙油一起拌匀放进去就可以了。依然是180度6分钟。
全部炸好后,起锅,放入我们剩下的最后一汤匙油,先下入土豆煸炒,这样会更香一点,因为茄子和青椒都已经熟透了。
之后加入茄子和青椒,中小火不断翻炒,你会发现经过空气炸锅炸制的茄子既不会出水,也不怎么吸油了。
炒制茄子完全变软了,就可以加入酱油,喜欢颜色深的可以放老抽,然后快速翻炒,出锅前加入盐和蒜粒。
这道菜并没有勾芡,因为茄子本身加热后会有点绵软的感觉,而且没有出水,吃起来清爽不油腻,但是又非常香。
小贴士
需要注意的是,蒜一定要出锅前放,这样才会比较香,如果不喜蒜味的可以将蒜切得大一点,吃的时候挑出去,但是不放蒜整道菜味道会差很多哦!
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