紫米蛋黄酥
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要说故事：馋了🤪
用料
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 油皮：中筋面粉 | 240克 |
| 猪油 | 70克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 100克（冬天加10克） |
| 油酥：中筋面粉 | 180克 |
| 猪油 | 90克 |
紫米蛋黄酥的做法
25克紫米包住蛋黄
![紫米蛋黄酥的做法步骤图，紫米蛋黄酥怎么做好吃 第2张]( "紫米蛋黄酥的做法步骤图，紫米蛋黄酥怎么做好吃 第2张")
油皮平均分割成20份，一份大约23克。
油酥平均分割成20份，一份大约13克。![紫米蛋黄酥的做法步骤图，紫米蛋黄酥怎么做好吃 第3张]( "紫米蛋黄酥的做法步骤图，紫米蛋黄酥怎么做好吃 第3张")
油皮包住油酥后收口。
![紫米蛋黄酥的做法步骤图，紫米蛋黄酥怎么做好吃 第4张]( "紫米蛋黄酥的做法步骤图，紫米蛋黄酥怎么做好吃 第4张")
擀成牛舌状卷起后松弛15分钟，再擀成长条状卷起后松弛15分钟。两头向内折叠擀圆后包住紫米蛋黄后收口。表面刷上两遍蛋黄液，中间撒上黑芝麻。
![紫米蛋黄酥的做法步骤图，紫米蛋黄酥怎么做好吃 第5张]( "紫米蛋黄酥的做法步骤图，紫米蛋黄酥怎么做好吃 第5张")
烤箱提前调至180度预热，放入预热后的烤箱烤制30分钟，看表面金黄即可。
![紫米蛋黄酥的做法步骤图，紫米蛋黄酥怎么做好吃 第6张]( "紫米蛋黄酥的做法步骤图，紫米蛋黄酥怎么做好吃 第6张")
吼吼趁热来一个🤩😍
![紫米蛋黄酥的做法步骤图，紫米蛋黄酥怎么做好吃 第7张]( "紫米蛋黄酥的做法步骤图，紫米蛋黄酥怎么做好吃 第7张")
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