自制豆豉烤鱼
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当网红锅遇上烤鱼~那简直绝配!味道太好吃了,感觉比店里的还好吃,哈哈哈,我又开始想念了……
用料
江团鱼 | 1条 |
洋葱 | 我1个 |
土豆 | 1个 |
西芹 | 2根 |
年糕 | 300克 |
粗粉丝 | 1把 |
大白菜 | 半颗 |
李锦记香辣豆豉酱 | 1瓶 |
火锅底料 | 半包 |
大葱生姜蒜 | 若干 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
自制豆豉烤鱼的做法
盒马下单买的鱼,大概三斤多,已经宰杀,回来后洗干净。
分三段剁开,头部拿来炖汤。中间肚子和后面的尾巴先腌制,放入料酒,大葱,生姜,盐,胡椒粉,酱油,五香粉一起拌匀然后放冰箱冷藏两小时腌制入味。
准备配菜,大白菜,土豆,洋葱,西芹,年糕,粉丝,油豆腐。根据自己喜爱备菜。洗干净,切块备用。
准备好配料,大葱,香菜,蒜,生姜,小米辣都切好备用。
取出冰箱里的鱼,在烤盘上铺上锡纸,铺一层洋葱,然后把鱼放上,把鱼身上调料再抹抹匀。
烤箱预热后,把鱼放进去,先烤鱼背面230°C,10分钟,再翻面烤,爸鱼肚子面继续烤20分钟。
另外拿个锅,先把万能酱料炒好,热锅放油,倒入葱姜蒜小米辣煸炒,倒入豆豉辣酱,火锅底料一起翻炒,然后加入水,蚝油,酱油,糖一起煮。然后在网红锅里铺上一层大白菜,土豆,然后把鱼放上去,把一些配料(西芹,粉丝,年糕等)一起放进去,倒入刚炒好的酱料。
插上电源加盖开始煮,大约15分钟,煮开了就大功告成了!
小贴士
配菜都是根据个人喜好自由搭配。
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