牛奶小餐包#经典早餐面包～松软好味道

吃了几顿吐司，同事胖胖有一天晚上突然说起，以前在学校的时候经常吃到一款面包，一个个粘在一起，很普通却很好吃，但他想不起来是什么，我就上网搜了个图片给他看，原来就是经典早餐之一的#餐包#哈哈哈～于是立马答应了明天给他做，然后就有了这款牛奶小餐包了😋
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其实只要掌握了揉面技巧，各种面包都可以轻松驾驭了🍞揉面真的是一件很欢乐的事情～希望看到这个菜谱的你也喜欢，欢迎交流🤗

用料  

牛奶小餐包#经典早餐面包～松软好味道的做法  

1. 加入除了玉米油以外的其他所有材料，牛奶根据面粉的吸收程度分次加入，先用筷子先搅拌成面絮。

2. 然后再下手揉成团

3. 把面团取出来放到台面上，像洗衣服一样的搓搓搓…

4. 搓到能拉出一层厚膜的时候（大概用了四分钟），分次加入玉米油，然后用搓➕摔的方式玩面团（一定要有耐心！耐心！耐心！）

5. 大概十分钟就可以拉出手套膜咯✌

6. 来个特写▶️▶️还不算很薄，但对于餐包来说已经可以了～

7. 盖上保鲜膜等待发酵。。。

8. 这是发酵了一个小时左右的面团，长了2倍大，用手指粘面粉搓个洞不回缩。

9. 我喜欢用擀面杖来给面团排气（可以听到气泡被压破的声音😁）

10. 将大面团分成20个差不多大小的小面团，依次擀成牛舌装然后卷起来。

11. 放一旁盖保鲜膜醒发10-15分钟

12. 然后重新从第一个面团开始，用手掌根按压排气，并向内按压收口

13. 把面团放到手掌心里面，紧贴台面来回滚动揉圆。

14. 逐个放入11寸（23X28）的长方形烤盘里，然后放到烤箱里面（不插电不放热水）等待二次发酵

15. 这是发酵好的样子，也差不多用了一小时

16. 烤箱180℃预热10分钟，同时给面谈刷蛋液➕撒椰蓉

17. 放入烤箱，180℃烤20分钟（各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考），这是烤了10分钟的样子，上色差不多就可以盖锡纸了，免得表皮糊了或者上色太重。

18. 铛铛铛铛…牛奶小餐包新鲜出炉咯～

19. 脱模，转移到烤网上晾凉

20. 拉丝效果非常好😊

21. 放大🔍看看

22. 内部特写来一张～

23. 带到办公室给同事当早餐，胖胖说吃到了小时候的那个味道，这句话让我很开心呢🤩剩下这最后一个，我拍了个特写，隔天吃不用加热还是很松软。

24. 层次分明～手撕也好玩😊

小贴士

水量自己控制，我这个方子是根据自己做吐司的经验修改的。